アップルファームさみずさんから届いた、珍しい青りんご「グラニースミス」

さっそくですが、こちらの青りんご、何という品種かご存じでしょうか？

こちらは【グラニースミス】と呼ばれる品種のりんごです。

今年はこのグラニースミスが豊作とのことで、
お取引先のアップルファームさみずさんより、サンプルをお送りいただきました。

グラニースミスについて少し調べてみると、こんな特徴があるようです。

・明るい緑色の外皮と、しっかりとした硬めの果肉
・酸味が強く、加熱しても煮崩れしにくいため、アップルパイなどの加工用に向いている
・主に海外で生産されており、日本国内での生産量はごくわずか

実際に食べてみると、
普段食べているフジなどのりんごに比べて、やっぱりすっぱい…！
甘さは控えめで、後味はとてもさっぱりしています。
これはこれで、とても魅力のある美味しいりんごです。

にんじんジュースと合わせても、
良いアクセントになりそうだなと感じました。

アップルファームさみずさんのりんごということで、
このグラニースミスも、通常販売している他のりんごと同様に
特別栽培（減農薬栽培）で育てられたものです。

もともと日本ではあまり見かけない品種ですが、
特別栽培のグラニースミスとなると、さらに貴重な存在です。

この貴重なりんごを無駄なく活かすため、
自社製造工場でジュースの原料として使用するか、
それとも生果として販売するか――
現在、最適な活用方法についてじっくり検討しているところです。

※ちなみに写真のりんごは表面がテカテカして見えますが、
こちらはワックスを使用しているわけではありません。
りんご自身が持つ成分が果皮の表面ににじみ出ることで起こる
「油上がり」と呼ばれる自然な現象です。
品質や安全性にはまったく問題なく、
むしろ果実が成熟してきたサインのひとつとされています。